Restaurants

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Les gentlemans bricoleurs

Les gentlemans bricoleurs

En KIOSQUE # 11 - Depuis leur discret atelier de Seine-Saint-Denis, les designers de Ciguë conçoivent, à Paris et dans le monde entier, restaurants et boutiques pour les clients les plus prestigieux. La clé de leur succès : le sens de la bidouille et les trésors des artisans de Montreuil. On y attendrait volontiers son prochain vol. Sous la Canopée…
La recette du mois : merlan au sarrasin, par Julien Dumas chez Lucas Carton

La recette du mois : merlan au sarrasin, par Julien Dumas chez Lucas Carton

Soixante-Quinze dresse régulièrement le portrait d'un chef parisien. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent au menu d'un article ponctué d'une recette originale, que nous publions désormais exclusivement sur soixantequinze.paris. Le septième numéro de Soixante-Quinze, en kiosque depuis mercredi 2 novembre 2016, présente Julien Dumas. A 37 ans, il est chef de cuisine du célèbre restaurant Lucas Carton, situé place…
La nouvelle vague des chefs parisiens

La nouvelle vague des chefs parisiens

EN KIOSQUE # 6 - Leur resto, c’est chez eux. Loin des grandes tables qui les ont formés, ces anciens seconds se sont lancés. Talent, jeunesse et décontraction à la carte, plaisir et générosité dans l’assiette. Six chefs à découvrir. Dossier réalisé par Laurence Gonthier et Virginie Tauzin 1 - Le plus cool Marc Favier - Bouillon, 9e arrondissement Celui…
Ma montre ? Elle est chez « ma tante »

Ma montre ? Elle est chez « ma tante »

SOIXANTE-QUINZE # 4 - A l’heure de payer les vacances et bientôt les impôts, les Parisiens se pressent rue des Francs-Bourgeois. Depuis près de quatre siècles, le mont-de-piété prête de l’argent sur gages à quiconque traverse une mauvaise passe. Pounida est fébrile. Tôt ce matin, cette femme d’origine indienne a quitté Villepinte, en Seine-Saint-Denis, pour arriver dans le Marais à…
La recette du chef : accras de tofu chez An di an di, dans le 20e

La recette du chef : accras de tofu chez An di an di, dans le 20e

Soixante-Quinze dresse régulièrement le portrait d'un chef parisien. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent au menu d'un article ponctué d'une recette originale, que nous publions désormais exclusivement sur soixantequinze.paris. Le troisième numéro de Soixante-Quinze en kiosque depuis mardi 31 mai 2016, parle d'un duo : Adeline Gobin et Nhat Pham (notre photo). Ils sont aux commandes du restaurant An…
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