Economie

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Coup de pompe

Coup de pompe

ARTICLE EN LIBRE ACCES - C'est un commerce de proximité qui s'éteint doucement. Face à la concurrence, à l'envie de Paris de limiter la circulation, à la législation, les dernières stations-services indépendantes sont menacées de disparition. Rencontre dans les 11e, 13e et 18e arrondissement, avec ces forçats de l'essence. David Zienkewicz se démène comme un beau diable. Éponge à la…
La compét des supérettes

La compét des supérettes

A Paris, elles poussent à chaque coin de rue. Si les grands groupes, Casino et Carrefour, ont lancé ce juteux marché, de nouveaux concurrents se bousculent pour arracher leur part du gâteau. Au détriment des épiciers traditionnels voués à disparaître. Mohamed se sent cerné. Arrivé en 1987 rue d'Amsterdam, dans le 8e arrondissement, le petit épicier a vu s'installer les…
Dans les cuisines du Fooding

Dans les cuisines du Fooding

Une nouvelle vague de critique gastronomique déferle depuis quinze ans sur Paris. Guide papier, site web, application mobile, événements... Difficile d'échapper à ce label qui veut éparpiller le Michelin façon puzzle. En 2000, lorsqu'il crée un hors série de Nova Magazine sur la gastronomie, le jeune Alexandre Cammas est loin de s'imaginer où cette aventure le mènera. A l'époque, la…
La baguette engagée

La baguette engagée

En France et à Paris, le pain, ce n'est pas que de la farine et de l'eau. C'est un art de vivre, de la politique, du lien social. Alors, du canal Saint-Martin à Montreuil, de Belleville aux Yvelines, quatre artisans s'engagent et pétrissent le pain avec le sel de la vie. Rue Yves-Toudic, entre la place de la République et…