Economie

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Portrait de quartier : Montparnasse

Portrait de quartier : Montparnasse

EN KIOSQUE # 9 - Ici se croisent des habitants de longue date. Faute de moyens, les jeunes Parisiens ne s’y sont pas mêlés. Et les artistes sont partis, eux qui pourtant ont écrit le mythe du quartier. Figé dans sa courtoisie, celui-ci n’en est pas moins vivant et amical. Marche après marche, elle grandit, bien campée sur son parvis.…
Les cirques sur la corde raide

Les cirques sur la corde raide

EN KIOSQUE # 9 - Longtemps accueillis à bras ouverts, les chapiteaux traditionnels sont désormais refoulés de la capitale comme de sa proche banlieue. Par manque de place et pour la défense du bien-être des animaux. Un matin gelé de décembre, non loin de la porte de Choisy, entre le 13e arrondissement de Paris et Ivry-sur-Seine. Au pied de hautes…
Tant qu’il y aura des champignons de Paris… en banlieue

Tant qu’il y aura des champignons de Paris… en banlieue

EN KIOSQUE # 9 - Stars des marchés de la capitale du xıxe siècle aux années 1960, les champignonnistes franciliens ne sont plus qu’une poignée, du fait de la concurrence européenne. Mais leurs caves se rebiffent… Dans les tréfonds de l’ancienne carrière qu’Angel Moioli a rachetée il y a un an à Évecquemont, dans les Yvelines, l’air est plus chaud…
Tartare de bœuf, endives pourpres et ketchup de betteraves, par Thibault Eurin

Tartare de bœuf, endives pourpres et ketchup de betteraves, par Thibault Eurin

Soixante-Quinze dresse régulièrement le portrait d'un chef parisien. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent au menu d'un article ponctué d'une recette originale, que nous publions désormais exclusivement sur soixantequinze.paris. Le neuvième numéro de Soixante-Quinze, en kiosque depuis mercredi 4 janvier 2017, présente Thibault Eurin, 31 ans, chef du restaurant Bien Elevé, 47, rue Richer Paris 75009, dans le 9e…
Comme une lettre à la supérette

Comme une lettre à la supérette

EN KIOSQUE # 9 - À La Poste, on ferme. Et pas qu’à la campagne. À Paris aussi, l’entreprise publique supprime des bureaux et confie la distribution du courrier à... des commerces de quartier. Le phénomène inquiète postiers et usagers. Dans le 20e arrondissement de Paris, rue Haxo, une petite supérette de quartier comme il en existe des centaines à…