Economie

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Magret de canard rôti et velouté de cresson de La Cave de l’insolite (11e)

Magret de canard rôti et velouté de cresson de La Cave de l’insolite (11e)

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Chaque mois, Soixantequinze.paris publie la recette originale d'un chef parisien sélectionné pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. Aiko Nakagawa est, depuis janvier 2017, chef de La Cave de l'insolite, dans le 11e arrondissement de Paris. Originaire d'Osaka,…
Rôti de veau et gnocchis de potiron du restaurant Bistrotters (14e)

Rôti de veau et gnocchis de potiron du restaurant Bistrotters (14e)

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Chaque mois, Soixantequinze.paris publie la recette originale d'un chef parisien sélectionné pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. Martin de Los Santos est le chef du restaurant Bistrotters, dans le 14e arrondissement de Paris. Originaire d'Uruguay ce cuisinier…
Le risotto de calamars à l’encre seiche du restaurant Avli

Le risotto de calamars à l’encre seiche du restaurant Avli

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Chaque mois, Soixantequinze.paris publie la recette originale d'un chef parisien repéré pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. À 29 ans, Javier Calleja Bonilla est le chef du restaurant Avli, ouvert dans le 10e arrondissement de Paris. Ce…
Les touristes étrangers reviennent dans la capitale

Les touristes étrangers reviennent dans la capitale

LIBRE ACCÈS - Le Grand Paris a connu, au premier trimestre 2017, sa meilleure fréquentation touristique depuis au moins 10 ans. Et ce n'est pas un hasard, d'après la mairie de Paris. Après le volet économique et l’inauguration de la Station F qui témoigne des initiatives mises en place pour créer une dynamique économique dans la capitale, Paris enregistre, au…
Roxanne Varza : « Les start-up lèvent plus d’argent à Paris qu’à Londres »

Roxanne Varza : « Les start-up lèvent plus d’argent à Paris qu’à Londres »

EN LIBRE ACCÈS - ENTRETIEN - Roxanne Varza, américaine de 31 ans, est la directrice de Station F, qui va incuber 1 000 start-up dans le 13e arrondissement de Paris. Ce projet fou, lancé et nancé par Xavier Niel, veut installer Paris au centre de la carte mondiale de l’innovation. À quelques semaines de l’ouverture de cette Mecque de la…