20e arr.

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Fricassée de cœurs de canard, cerises et fenouil au banyuls, par Jeff Schilde

Fricassée de cœurs de canard, cerises et fenouil au banyuls, par Jeff Schilde

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Soixantequinze.paris publie en exclusivité la recette originale d'un chef parisien repéré pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. Jeff Schilde, dont vous saurez tout en lisant le portrait dans Soixante-Quinze # 15, officie dans les cuisines de Dame…
Ménilmontant, le grand mix

Ménilmontant, le grand mix

EN KIOSQUE # 12 - Quartier de l’est parisien mélangé, anciennement ouvrier et révolté, « Ménilmuche » vibre d’une vie artistique et culturelle riche et engagée.
 « Avant, le quartier était vraiment populaire. Aujourd’hui, c’est un peu bobo comme on dit ». Ce refrain trop entendu, c’est « Momo », le kiosquier posté depuis vingt-huit ans à la sortie du métro…
Comme une lettre à la supérette

Comme une lettre à la supérette

EN KIOSQUE # 9 - À La Poste, on ferme. Et pas qu’à la campagne. À Paris aussi, l’entreprise publique supprime des bureaux et confie la distribution du courrier à... des commerces de quartier. Le phénomène inquiète postiers et usagers. Dans le 20e arrondissement de Paris, rue Haxo, une petite supérette de quartier comme il en existe des centaines à…
Paris brûle-t-il un bon café ?

Paris brûle-t-il un bon café ?

EN KIOSQUE # 7 - Face au petit noir des industriels comme Richard et au jus des coffee shops américains, des torréfacteurs indépendants tentent de remettre au goût du jour le vrai « baume du cœur et de l’esprit » loué par Verdi. Bistro L’Arcade Haussmann, 8e arrondissement, 14 h 30. « Un café et un verre d’eau, s’il vous…
Un homme ET une femme

Un homme ET une femme

Figure de la prostitution parisienne, cette militante du Syndicat du travail sexuel (le Strass) est plus à l'aise en perruque et escarpins que lookée en mec. Dans une capitale de plus en plus hostile au tapin, elle travaille sur Internet, affranchie de tout moralisme. Gilda vapote menthe-melon et sirote vodka-Schweppes. C’est sacrément son truc, la double saveur. Elle est assise…
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