Fricassée de cœurs de canard, cerises et fenouil au banyuls, par Jeff Schilde

Fricassée de cœurs de canard, cerises et fenouil au banyuls, par Jeff Schilde

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Soixantequinze.paris publie en exclusivité la recette originale d'un chef parisien repéré pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. Jeff Schilde, dont vous saurez tout en lisant le portrait dans Soixante-Quinze # 15, officie dans les cuisines de Dame…
Portfolio : Aux premières loges

Portfolio : Aux premières loges

EN KIOSQUE # 15 - Le matin, le midi, le soir, la nuit. Devant les loges, des allers-retours. Derrière leurs rideaux, les concierges. Cibelle, Manuela, Elizabeth, Mariela, Abder, Marie-Jose, Paula. Les yeux et les oreilles de l’immeuble,
ce sont eux. Les talons des femmes qui claquent au sol, le grincement de chaque marche de l’escalier, la délicatesse ou la brutalité avec…
Les vegan se rebeef

Les vegan se rebeef

EN KIOSQUE # 15 - REPORTAGE - Sans doute avez-vous déjà croisé, sur les quais ou au détour d’un couloir du métro, des panneaux publicitaires tagués de messages dénonçant les violences animales. On a suivi Jimmy et sa bande en mode commando dans le 9e. La station Cadet, dans le 9e arrondissement, est presque déserte. Une affiche Alloresto est déjà…
Rock en stock

Rock en stock

EN KIOSQUE # 15 - REPORTAGE - Le groupe de lycéens parisiens The Lizard’s Epitaph a remporté un tremplin qui lui ouvre les portes du festival Rock en Seine, le 26 août. Une scène mythique... et un rêve de gosse qui se réalise. ll fait près de 35°C dans cette petite salle du studio Campus (11e). Élise, Timothé, Robinson et…
Quand Paris guinchait sous les tonnelles

Quand Paris guinchait sous les tonnelles

EN KIOSQUE # 15 - PAR-DESSUS LE PÉRIPH' - Trois siècles durant, les guinguettes furent le bol d’air des travailleurs parisiens. Aux portes de la ville puis sur les bords de Seine et de Marne, elles ont bâti un imaginaire fait de danse et d’accordéon, de baignade et de friture. Le vapeur de la ligne de la Bastille entre en…