Article rédigé par: La rédaction

Magret de canard rôti et velouté de cresson de La Cave de l’insolite (11e)

Magret de canard rôti et velouté de cresson de La Cave de l’insolite (11e)

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Chaque mois, Soixantequinze.paris publie la recette originale d'un chef parisien sélectionné pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. Aiko Nakagawa est, depuis janvier 2017, chef de La Cave de l'insolite, dans le 11e arrondissement de Paris. Originaire d'Osaka,…
Anne Hidalgo : promesses tenues ?

Anne Hidalgo : promesses tenues ?

EN KIOSQUE # 17 - ENTRETIEN - Le 30 mars 2014, la première adjointe de Bertrand Delanoë était élue maire de Paris. Trois ans après, ses engagements ont-ils été tenus ? Attentats, logement, transports, JO, propreté : Anne Hidalgo, 58 ans, nous a accordé un entretien exclusif dans son vaste bureau de l’hôtel de ville, au rythme du métro qui…
Rôti de veau et gnocchis de potiron du restaurant Bistrotters (14e)

Rôti de veau et gnocchis de potiron du restaurant Bistrotters (14e)

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Chaque mois, Soixantequinze.paris publie la recette originale d'un chef parisien sélectionné pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. Martin de Los Santos est le chef du restaurant Bistrotters, dans le 14e arrondissement de Paris. Originaire d'Uruguay ce cuisinier…
Le risotto de calamars à l’encre seiche du restaurant Avli

Le risotto de calamars à l’encre seiche du restaurant Avli

ARTICLE EN LIBRE ACCES - Chaque mois, Soixantequinze.paris publie la recette originale d'un chef parisien repéré pour le rapport qualité-prix imbattable de sa table. Son parcours et ses inspirations culinaires figurent dans la version papier de Soixante-Quinze vendu en kiosque. À 29 ans, Javier Calleja Bonilla est le chef du restaurant Avli, ouvert dans le 10e arrondissement de Paris. Ce…
Le « Bastion », nouveau « 36 »

Le « Bastion », nouveau « 36 »

EN KIOSQUE # 16 - REPORTAGE - Le 36, quai des Orfèvres déménage. La police judiciaire parisienne doit déballer ses derniers cartons à un autre 36, rue du Bastion, dans le 17e. Mais tout n’est pas prêt pour accueillir les équipes. Sortie du métro porte de Clichy, impossible de rater le futur palais de justice : la tour vitrée domine…